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Repostería saludable: Muffin de avena y arándanos

La repostería saludable también es deliciosa, si creías que sólo saben bien las recetas tradicionales es momento de probar esta receta casera sin harina y con 60% menos azúcar, acompáñala con tu infusión favorita de Wawasana.

Además para disfrutar un té acompañado de un postre no es necesario agregar azúcar a tu infusión, el contraste de la bebida natural y el dulce serán la combinación perfecta de sabor.

Receta de Muffin de avena y arándanos

Aunque en esta ocasión la receta es con arándanos de igual forma puedes hacerlo con tu fruta favorita como frambuesas, fresas, plátano o manzana.

Ingredientes

  • 2 tazas de avena
  • 1 1/2  tazas de leche de almendras
  • 2 Huevos
  • 1 Cucharadita de canela en polvo
  • 1/3 taza de miel de abeja / panela / una cucharadita dosificadora de stevia
  • 1 Cucharadita de polvo de hornear
  • 2 Cucharaditas de aceite
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 3/4 taza de arándanos congelados, frescos o deshidratados
  • 1 Cucharadita de polvo de hornear                

Preparación:

  1. Ponemos a remojar la avena con la leche de almendras, hasta que esta absorba toda la leche.
  2. Precalentamos el horno a 180°C.
  3. Agregamos a la mezcla los 2 huevos, el endulzante que elegiste, el aceite, la vainilla, la canela, el polvo de hornear e integramos todo muy bien para evitar grumos.
  4. Engrasamos los moldes para los muffins con aceite vegetal en aerosol.
  5. Incorporamos la mezcla de la avena, 3/4 por molde, para que nos quede espacio para los arándanos.
  6. Ponemos un puñito de arándanos encima de la avena que incorporamos en los moldes.
  7. Horneamos durante 20-30 minutos, para verificar si está listo inserta un palito de madera y si sale limpio ya puedes retirarlos del horno.
  8. Dejamos enfriar los muffins durante 10 minutos en los moldes y lo sirves con tu infusión Wawasana favorita.

 

  • También puedes colocar moldes de papel antes de la mezcla para que retirarlos sea más fácil

  • Te recomiendo usar arándanos frescos o congelados para que se derritan.

  • Quedarán mucho más atractivas al derretirse:

Disfruta esta receta casera con tu Infusión Wawasana favorita 🍃

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