Si tienes la oportunidad de preparar un postre en casa durante la cuarentena considérate muy, muy afortunado o afortunada y es un motivo más para sentirnos agradecidos.

Preparar un postre puede ayudar a disminuir el estrés del confinamiento y alegrarte el día.

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Prepara en casa esta deliciosa receta de queque saludable para disfrutar en familia con cero culpas.

Quequito de zanahoría

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 tazas de harina integral
• 1 cucharadita de stevia
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 3 zanahorias pequeñas
• 1 cucharadita de vainilla
• Media cucharada de canela en polvo
• Media taza de aceite de Oliva (Puede ser cualquier otro de tu preferencia)
• Mantequilla para untar al molde

Rinde 8 Porciones:

Preparación:

1. Pica, raya o licúa la zanahoria hasta obtener la textura de tu agrado.
2. En un recipiente bates los 4 huevos y agregas la stevia.
3. Agrega el aceite y sigue batiendo, puedes usar batidora manual o eléctrica.
4. En otro recipiente mezcla la harina, el polvo de hornear y la canela.
5. Junta la harina con la mezcla de los huevos poco a poco y bate para evitar grumos
6. Integra la zanahoria rayada a la mezcla y agrega la vainilla, sigue batiendo.
7. Finalmente unta la mantequilla por todo el molde y esparce harina
8. Llévalo al horno entre 40 minutos y una hora.

Si te gustan los frutos secos puedes añadir entre 4 y 6 almendras y pecanas en trocitos para potenciar su sabor. Este queque saludable también puede prepararse con miel o azúcar de coco en lugar de stevia, lo óptimo es no usar azúcar.

Dato: Puedes reemplazar la zanahoria por Plátano, jugo de naranja, Arándanos, Piña o la fruta de tu preferencia.

Ahora en invierno es común que nos provoque comer dulces por el frío, por ello tratemos de darnos un gustito bajo en azucares y harinas de vez en cuando.

No olvides que la alimentación es un pilar importantísimo para mantenernos sanos, acompaña este queque saludable con nuestras infusiones ideales para esta temporada:

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Esta receta fue inspirada en la receta de Mariuska Tips Click aquí para ver

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